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　　古代飲食變化多樣，是中國文化的一個重要組成部分，本晝主要對漢族的飲食演變進行全面的敘述，書中述及古代獨特飲食風格的形成，從主食的五穀，到蔬菜、肉類、水果千變萬化的副食，還有獨特的烹調手法，畫龍點晴的調料，呈現出色香味俱全、傲視世界的飲食文化。

　中國古代的飲食，經過不斷地改良與革新，逐漸形成獨特的「吃的藝術」為他國所無，中國料理至今為許多國家人民所喜愛，所謂的「吃在中國」就這種反映。

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